取材＆文＝北尾修一 マリデリを知ったきっかけは、複数の知り合いからの情報だった。 ある知り合いは、私にこう言った。 「エリカ・バドゥが来日した時に、完全菜食主義者（ヴィーガン）の彼女の食事担当を任された人が、気の向いた日だけ、恵比寿でランチを提供しているらしい。食べに行かない？」 別の知り合いはこう言った。 「葉山にカノムパンっていう超人気のパン屋があって、そこの創業者がこっそり東京に戻ってきてるんだよ。昼間にクラブの厨房を借りて、ブッダボウルというメニューを出しているんだけど、超うまかった」